El Ayuntamiento de la capital colabora desde el año 2001 con el programa de formación que, a través de la plataforma Acceder, se ha puesto en marcha desde la fundación Secretariado Gitano. Fruto de ella, cuatro personas de etnia gitana, Antonio Francisco Fernández, Luis Fernández, Antonia Bermúdez y Milagros Bermúdez, han recibido un diploma que acredita su exitosa superación del curso «Ayudantes de Cocina», realizado en la Tapería El Lomo.

La Concejala de Empleo, Nieves García Piqueras, presente durante la entrega de diplomas, ha animado a los jóvenes a seguir adelante y ha calificado el programa de formación como uno de los que «mejor funciona de todos lo que yo sigo a lo largo del año», asegurando que desde el Consistorio «la colaboración seguirá siendo estrecha con la fundación porque los resultados son buenos».

Este curso, realizado por cinco personas y superado por cuatro de ellas, ha durado un mes y ha constado de 120 horas, tanto prácticas como teóricas. Los participantes se han mostrado muy satisfechos y ya han recibido ofertas de trabajo desde el sector hostelero.

Antonia Bermúdez, que será contratada la próxima semana en la misma tapería donde recibió la formación, se ha mostrado muy agradecida con estos profesionales y asegura que la experiencia ha sido muy positiva y le ha permitido «sentirme útil al salir de la rutina y acabar con el tópico de estar todo el día en casa encerrada, haciendo los quehaceres diarios».
Luis Fernández, por su parte, ha asegurado que este curso «ha sido muy corto pero esencial. Hemos aprendido mucho sobre cocina, educación, responsabilidad en la cocina... y esto nos servirá para encontrar un trabajo». Él ya ha conseguido unas prácticas como ayudante de cocina en la Gineta y, próximamente, espera ser contratado. Tanto Milagros Bermúdez como Antonio Fernández han recibido ofertas para incorporarse en cafeterías de próxima apertura en la ciudad.

Para entrar a formar parte del alumnado de uno de estos cursos, las personas de etnia gitana y en búsqueda de empleo, sólo tienen que inscribirse en el programa Acceder de Secretariado Gitano. Se trata de cursos cortos, muy específicos, para los que se intenta recibir un compromiso previo de contratación por parte de los empresarios, ha comentado Encarnación Ballesteros, responsable de la fundación, quien asegura que se inician «tras la solicitud previa de los usuarios interesados en algún sector concreto»; es por ello que los califica de «cursos a la carta». Ha manifestado, además, su agradecimiento a los responsables del establecimiento donde se ha desarrollado la formación porque «no es fácil quitarse la etiqueta de gitano y cuando vinimos para solicitar la colaboración obtuvimos una respuesta muy positiva y todo se ha producido de una manera fluida». Dado el éxito, prevén desarrollar más cursos de este tipo, aunque «hay que ser realistas y conscientes de que no pueden estar destinados a un gran número de personas puesto que no habría ofertas de trabajo para todos».

Por su parte, Luis Sánchez, propietario de la Tapería, se ha comprometido a tener en cuenta a estos jóvenes si necesita personal durante la temporada alta, a partir del mes de abril, y ha insistido en que a través del convenio de colaboración con Secretariado Gitano han pretendido «dotar a la hostelería de profesionales al tiempo que se integra a un colectivo que continúa discriminado». Asegura, eso sí, que lo bonito sería que «el curso durara más porque cuando termina es cuando los chicos comienzan a sentirse a gusto».